ジャージャーうどん

ハラール料理の作り方・５

ジャージャーうどん

■ 材料 4人分
冷凍うどん　　　　　　４玉
鶏挽肉　　　　　　　　２００ｇ
長ネギ（白い部分）　　２～３本（みじん切り）
生椎茸　　　　　　　　３～４枚
生姜のみじん切り　　　大さじ２
にんにくのみじん切り　大さじ１
米油　　　　　　　　　大さじ２
●水　　　　　　　　　大さじ２
●しょう油　　　　　　大さじ１
●甜面醤　　　　　　　大さじ３
●豆板醤　　　　　　　小さじ１（好みで加減）
●オイスターソース　　大さじ１.５
中華スープ　　　　　　１／２カップ弱くらい
片栗粉　　　　　　　　大１弱（同量の水で溶く）
ごま油　　　　　　　　適宜
きゅうり　　　　　　　１～２本
ナス　　　　　　　　　１本
塩　　　　　　　　　　少々