酸辣湯（サンラータン）

ハラール料理の作り方・８

酸辣湯（サンラータン）

■ 材料 4人分

鶏手羽先　　　　　　　　　　８本
青ネギ　　　　　　　　　　　２本
しょうが（薄切り）　　　　　１片分
水　　　　　　　　　　　　　９００ｃｃ
たけのこ　　　　　　　　　　８０ｇ（千切り）
きくらげ（ふやかしておく）　４枚
豆腐（絹）　　　　　　　　　小１丁（１５０ｇ）
好みのきのこ　　　　　　　　適宜
（シイタケ２～３枚、えのき1/2袋など好みの量で）
薬味ねぎ　　　　　　　　　　４本
溶き卵　　　　　　　　　　　１個分
酢　　　　　　　　　　　　　大２
しょう油　　　　　　　　　　小２
塩　　　　　　　　　　　　　小１～1.5
片栗粉　　　　　　　　　　　大２
（大２の水で溶いておく）
こしょう　　　　　　　　　　適宜
ごま油またはラー油　　　　　適宜