茹で鶏と水菜のサラダ

ハラール料理の作り方・10

茹で鶏と水菜のサラダ

■ 材料

茹で鶏
　鶏胸肉（皮無し）　　　　　２００～２５０ｇ
　塩麹　　　　　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　　小さじ半分
　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ半分
　水　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　水菜　　　　　　　　　　　１/３袋
　きゅうり　　　　　　　　　１/２本
　黄パプリカ　　　　　　　　１/２個
　プチトマト　　　　　　　　５個

ドレッシング
　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
　レモン汁　　　　　　　　　大さじ１.５
　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ２
　鶏茹で汁　　　　　　　　　大さじ２
　にんにく　　　　　　　　　少々（すりおろしたもの）
　米油　　　　　　　　　　　大さじ２
　塩・こしょう　　　　　　　少々
パルミジャーノ（粉チーズ）　大さじ４（すりおろしたもの）