蓮根入り鶏団子汁

ハラール料理の作り方・16

蓮根入り鶏団子汁

■ 材料 4人分

澄まし汁
だし汁　　　　　３.５カップ
しょう油　　　　 大１
砂糖　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　小さじ1/3
貝割れ　　　　　１パック
白ねぎ　　　　　１／２本
ゆずの皮　　　　あれば
好みで、柚子胡椒、わさび

鶏団子
鶏挽肉　　　　　２４０ｇ
蓮根　　　　　　１２０ｇ
卵　　　　　　　１個
片栗粉　　　　　大１
塩　　　　　　　小さじ１／２
生姜しぼり汁　　小さじ２